Les Concours organisés

Les Concours de Croquembouches Internationaux

  • 2002 – 1er Festival International des Croquembouches (21 au 22 avril à Paris) – Salon EUROPAIN
  • 2005 - 2ème Festival International des Croquembouches (16 au 20 avril à Paris) – Salon EUROPAIN

Le jury travail

De la gauche vers la droite Daniel CHABOISSIER (Président organisateur du concours) ;YOUG MO KIM (Président de la Confédération de la Pâtisserie de la Corée du sud) ; KESTENER (Artisan pâtissier) Bernard MEISS (Vice Président de la confédération Nationale de la Pâtisserie) ; Jean Jacques KARDES (Président de l’ANFP) ; Roland BILHEUX (Formateur à l’Ecole Ferrandi à Paris)

Cérémonie de remise des récompenses

De la gauche vers la droite Daniel CHABOISSIER (Président organisateur du concours) Frédérique MASSON – BEDARD Présidente du centre Féminin d’Etude de la Pâtisserie ; Jean-Paul BROUTIN (Directeur d’EUROPAIN) François CARTRON (Président de la Confédération nationale des Artisans pâtissiers) ; Philippe MORA (PDG MATFER) ; MABILLE (Vice Président Confédération nationale de la Boulangerie) Jean-Pierre CHALANGEAS (Gérant d’EUROPAIN Développement et président de la Rue des Ecoles)

 

Les Jurys durant la cérémonie de remise des récompenses

Les Concours de Croquembouches Nationaux

  • 2001 – 1er Festival National des Croquembouches (18 au 21 mars à Paris Porte de Versailles)
  • 2003 – 2ème Festival National des Croquembouches (09 au 12 mars à Paris Porte de Versailles)
  • 2003 – Eliminatoires MOF à Nancy au CEPAL

De la gauche vers la droite Michel ROUX (MOF pâtissier 1976) ; Daniel GAUDARD (Président du Syndicat des patrons Pâtissiers de Lorraine ; Jean Michel ZAPART (Formateur au CEPAL) Daniel CHABOISSIER (Organisateur des éliminatoires) Jean Philippe GAY (MOF 1986 - Président des Meilleurs Ouvriers de France Pâtissiers) Patrick CHEVALOT ( MOF Pâtissier 1994) – Devant, accroupi Nasserdine NENDI (MOF 1994)

  •  2004 – 3ème  Festival National des Croquembouches (01 au 04 février à Paris Porte de Versailles)

L'espace Croquembouche 2004

Le jury du 3ème Festival National

De la gauche vers la droite Jean Pierre CHALANGEAS ; Henri RAIMBAULT (MOF Pâtissier 1958 Président du Jury; Philippe GOBET (MOF Cuisinier 1993, Marcel DERRIEN (MOF Pâtissier 1968) ; Daniel CHABOISSIER (Président organisateur et créateur du concours) ; Philippe BERTRAND (MOF Chocolatier 1996) Jean Jacques KARDES (Président de l’ANFP) ; Philippe MARAND (Conseiller Technique International Cacao Barry)

  • 2006 – 4ème  Festival National des Croquembouches (22 au 25 janvier à Paris Porte de Versailles)

Le jury travail du 4ème Festival National

De la gauche vers la droite Jean Jacques KARDES (Président de l’ANFP) : Daniel CHABOISSIER (Président organisateur et créateur du concours) ; Roland BILHEUX (Formateur à l’Ecole Ferrandi à Paris) ; Hervé POULIQUEN ‘Chef de travaux à l’ENSP) ; Pierre BERNATETS (vice Président de l’ANFP) ; Bernard MEISS (Vice Président de la confédération Nationale de la Pâtisserie)

  • 2007 – 5ème  Festival National des Croquembouches (11 au 14 février à Paris Porte de Versailles)

De la gauche vers la droite Bernard MEISS (Vice Président de la confédération Nationale de la Pâtisserie) ; Daniel CHABOISSIER (Président organisateur et créateur du concours) Jean François LANGEVIN (MOF Pâtissier) ; Pierre BERNATETS (vice Président de l’ANFP)

  • 2010 – 6ème  Festival National des Croquembouches (27 au 28 février à l’ENSP Yssingeaux)

De la gauche vers la droite Franck GUYON (Président de l’ANFP) ; Daniel CHABOISSIER (Président organisateur et créateur du concours ; Bernard MEISS (Vice Président de la confédération Nationale de la Pâtisserie) ; Pierre BERNATETS (vice Président de l’ANFP) ; Hervé GIRARDON (Formateur à l’ENSP) ; Hervé POULIQUEN (Ancien Chef de Travaux de l’ENSP)

  • 2011 – 7ème  Festival National des Croquembouches (26 au 27 mars à l’ENSP Yssingeaux)

De la gauche vers la droite en haut Hervé POULIQUEN (Ancien Chef de Travaux de l’ENSP) ; Bruno MONTCOUDIOL (MOF Pâtissier 2004) ; Pascal LIOTIER (Conseiller d’Enseignement Technologique) ; André SAFFREY (Président d’Honneur de l’ANFP) ; Pierre BERNATETS (Président d’Honneur de l’ANFP)

De la gauche vers la droite en bas Hilaire LAHOZ (Trésorier Général de l’ANFP) ; Jean Marc GUILLOT (MOF Pâtissier) ; Daniel CHABOISSIER (Président organisateur et créateur du concours ; Philippe DERON (Trésorier Adjoint de l’ANFP) Jonathan MOUGEL (Démonstrateur Patisfrance Puratos)

  • 2012 – 8ème  Festival National des Croquembouches (14 au 15 mars à l’ENSP Yssingeaux)

Cérémonie de proclamation des résultats

De la gauche vers la droite Zakari BENKHADRA (Directeur de l’ENSP) ; Gabriel PAILLASSON (Invité d’Honneur) ; Jean Marc DUMAS (Confédération Nationale des Artisans Pâtissiers) ; Héléne ROBERT (Présidente de l’ANFP) ; Daniel CHABOISSIER (Président organisateur et créateur du concours)

  • 2013 – 9ème  Festival National des Croquembouches (06 au 07 avril à l’ENSP Yssingeaux)

Cérémonie de remise des Prix

 

Daniel CHABOISSIER (Président organisateur et créateur du concours)

  • 2014 – 10ème  Festival National des Croquembouches (29 au 30 mars à l’ENSP Yssingeaux)

Cérémonie de proclamation des résultats

 

De la gauche vers la droite Daniel CHABOISSIER (président organisateur), Fabien BANO (le Vainqueur senior), Mr bernard GALLO (Maire d’Yssingeaux), Gérard KLEIN (Acteur de cinéma)

  • 2015 – 11ème  Festival National des Croquembouches (25 et 26 avril à l’ENSP Yssingeaux) sur le thème "Les monuments de Paris"

Cérémonie de proclamation des résultats

 

  • 2016 – 12ème  Festival National des Croquembouches (23 et 24 avril à l’ENSP Yssingeaux) sur le thème "Les Super-Héros"

Discours d'ouverture de la cérémonie

 

  • 2017 – 13ème  Festival National des Croquembouches (22 et 23 avril à l’ENSP Yssingeaux) sur le thème "Les dessins animés pour enfants"

Lancement du concours seniors, recommandations aux candidats

 

  • 2018 – 14ème  Festival National des Croquembouches (21 et 22 avril à l’ENSP Yssingeaux) sur le thème "Les véhicules de pompiers d'hier et d'aujourd'hui"

Cérémonie de proclamation des résultats. Discours de Jérôme LANGILLIER (Président du Jury)

 

 

Les Trophées Nationaux BTM

  • 1996 – 1er Trophée National BTM (26 février à Paris – Salon EUROPAIN)
  • 1999 – 2ème  Trophée National BTM (15 février à Paris – Salon EUROPAIN)
  • 2002 – 3ème  Trophée National BTM (23 et 24 avril à Paris – Salon EUROPAIN)
  • 2005 – 4ème  Trophée National BTM (19 au 20 avril à Paris – Salon EUROPAIN)
  • 2008 – 5ème  Trophée National BTM (01 au 02 avril à Paris – Salon EUROPAIN)

 

Les championnats de France des Arts Gourmands

  • 2013 – 1er Championnat de France des arts Gourmands  (29 au 30 janvier à Lyon – Salon du SIHRA)

De la gauche vers la droite Henri BOUILLET ; Alain LAMBERT (Déco Relief) ; Gabriel PAILLASSON (Président du Jury) ; Daniel CHABOISSIER (Président Organisateur) ; Philippe BRETIGNIERE (Co-Organisateur)

La Cérémonie de proclamation des résultats

  • 2015 – 2ème Championnat de France des arts Gourmands  (25 et 26 janvier à Lyon – Salon du SIHRA) sur le thème "Le Music-hall"

Discours d'ouverture - Présentation des jurys

 

 

Remise de la médaille de l'Association pour la Promotion

 

  • 2017 – 3ème Championnat de France des arts Gourmands  (22 et 23 janvier à Lyon – Salon du SIHRA) sur le thème "L'abeille dans son milieu"

Proclamation des résultats

De la gauche vers la droite, en bas 1er rang : Daniel CHABOISSIER (Président organisateur) Pascal CAFFET (MOF chocolatier et président du jury). Au deuxième rang André SAFFREY (Président d’honneur ANFP) Jean Charles BALTHAZARD (Président ANFP) Joseph AIMAR (MOF Glacier) Philippe BRETIGNIERE (Président de l’APAP). Au troisième rang Hilaire LAHOZ (trésorier ANFP) André ROSSET (MOF chocolatier) Patrick DEVOIS (Secrétaire ANFP)) Philippe DERON (Trésorier adjoint ANFP). Au quatrième rang, Jean GROLLET (MOF Pâtissier) Claude MARIOTTI (Président d’honneur ANFP) Francis GAYRAUD (Membre ANFP) des Arts de la pâtisserie (APAP) à Daniel CHABOISSIER

 

 

Le Trophée des juniors de la pâtisserie française

  • 2018 – 1er Trophée des juniors de la pâtisserie française  (15 au 17 juin à Paris Porte de Versailles - Salon de la Pâtisserie) sur le thème "La fête des pères"

De la gauche vers la droite Daniel CHABOISSIER (Président du jury et organisateur du concours) Hilaire LAHOZ (Trésorier ANFP) Alain CHARTIER (MOF Glacier) Zakari BENKHADRA (Organisateur du Salon de la pâtisserie)

De la gauche vers la droite Daniel CHABOISSIER (Président du jury et organisateur du concours) Pierre HERME (président d’honneur et meilleur Pâtissier du Monde) Fabrice DANNIEL (Responsable du département pâtisserie au Cordon Bleu) Yannick MARIE (Champion du monde de sucre tiré) Patrick DEVOIS (Secrétaire ANFP) Hilaire LAHOZ (Trésorier ANFP)